الدليل الكامل لتركيب مصيدة الزيوت تحت المجلى وفي غرف التفتيش بالمطاعم
أصبحت مصيدة الزيوت من أهم تجهيزات المطابخ التجارية، فهي تحمي شبكات الصرف من تراكم الدهون والانسداد، وتضمن التزام المطاعم باشتراطات الصحة والبلدية.
في هذا الدليل نوضح بالتفصيل طريقة تركيب مصيدة الزيوت تحت المجلى مع شرح طريقة تركيبها داخل غرف التفتيش، والمقاسات الصحيحة لخطوط الصرف.
أولاً: أهمية مصيدة الزيوت في المطاعم
تركيب مصيدة الزيوت يمنع:
- تراكم الدهون في المواسير
- الانسدادات المتكررة
- الروائح الكريهة
- أضرار الصرف على الأجهزة والمجالي
- المخالفات البلدية
وتعمل المصيدة على فصل الدهون والشوائب، مما يسمح بمرور الماء الخفيف فقط إلى شبكة الصرف.
ثانياً: طريقة تركيب مصيدة الزيوت تحت المجلى (تحت المغسلة)
1. تجميع جميع خطوط الصرف
يتم تجميع:
- صرف المجلى
- صرف غسالة الصحون (إن وجدت)
ثم توصيلها إلى فتحة دخول واحدة في المصيدة.
2. اختيار قطر المواسير المناسب
المقاسات تختلف حسب نوع المصيدة:
مصايد الاستانلس ستيل:
- 1.5 بوصة
- 2 بوصة
مصايد الفايبر جلاس:
- 2 بوصة
- 3 بوصة
- 4 بوصة
تُختار بناءً على كمية التدفق وعدد أحواض الغسيل.
3. توصيل خط الدخول
يتم تثبيت خط الدخول بالمصيدة باستخدام:
- كوع مناسب
- جلدة منع تسرب
- قفل تثبيت
4. توصيل خط الخروج بالصرف
من فتحة الخروج بالمصيدة يتم توصيل ماسورة مباشرة إلى خط الصرف الأرضي أو الجدار.
وظيفة خط الخروج:
تمرير الماء فقط بعد فصل الدهون والشحوم داخل المصيدة.
5. تثبيت المصيدة تحت المجلى
يتم اختيار موقع يسهل الوصول إليه وتنظيفه، ولا يعيق حركة العاملين داخل المطبخ.
ثالثاً: تركيب مصيدة الزيوت داخل غرف التفتيش
في المطاعم المتوسطة والكبيرة، يُفضّل تركيب المصيدة داخل غرفة تفتيش مشتركة.
طريقة التنفيذ:
1. تجميع خطوط الصرف
يتم سحب:
- خطوط المجالي
- أحواض التجهيز
- غسالة الصحون
- مصارف الأرضية
وتجميعها في خط رئيسي واحد يتجه إلى فتحة دخول المصيدة.
2. وضع المصيدة داخل الغرفة
تكون المصيدة مثبتة داخل غرفة التفتيش بحيث:
- يسهل فتح غطاءها
- تكون ثابتة
- لا تسمح بتسريب روائح
3. خط الخروج
يتم توصيل فتحة الخروج بخط الصرف الرئيسي، بينما تبقى الدهون والشحوم داخل المصيدة.
رابعاً: كيف تعمل المصيدة بطريقة ديناميكية؟
تحتوي المصيدة على عدة غرف داخلية:
1. غرفة استقبال المياه
لتجميع تدفق الصرف القادم من المجلى.
2. الشبك (الفلتر الأولي)
يقوم بحجز بقايا الطعام والشوائب.
3. غرفة فصل الدهون
ترتفع الدهون للسطح بسبب خفة كثافتها.
4. غرفة التهدئة
يستقر فيها الماء قبل خروجه.
5. خروج الماء النظيف
لا يخرج إلا الماء الخفيف غير المحمل بالدهون.
خامساً: مزايا تركيب مصيدة الزيوت في المطاعم
- حماية شبكة الصرف من الانسداد
- تقليل روائح الصرف
- التزام باشتراطات البلدية
- رفع مستوى النظافة في المطبخ
- تقليل تكاليف الصيانة
- منع تراكم الدهون داخل الغرف والمواسير
سادساً: من أين تحصل على مصيدة زيوت معتمدة؟
تقدّم الوطن المبدع لتحلية المياه أفضل حلول مصايد الزيوت:
- مصايد فايبر جلاس مقواة
- مصايد استانلس ستيل 304
- تركيب تحت المجلى أو داخل غرف التفتيش
- مع خدمة توريد + تركيب + صيانة
للتواصل وطلب الخدمة:
mubdiwater.com
966562611718